Przygotowanie

1. Cebulę bardzo drobno kroimy. Przekładamy na rozgrzaną patelnię z dodatkiem oliwy z oliwek, solimy i podsmażamy przez ok. 7 minut, aż zrobi się szklista i miękka. Pod koniec dodajemy drobno pokrojony czosnek i podsmażamy przez kolejną minutę.

2. W dużej misce umieszczamy mięso mielone, jajko, starty parmezan, bułkę tartą i posiekaną zieloną pietruszkę. Następnie podsmażoną cebulę z czosnkiem. Doprawiamy solidnie solą i pieprzem. Wszystko mieszamy ze sobą za pomocą rąk. Mieszanka powinna byc dosyć lepiąca. Aby uzyskać odpowiednią konsystencję możemy ewentualnie dodać po łyżce wody (gdy jest za sucha) lub bułki tartej.

3. Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek. Formujemy niewielkie pulpety i podsmażamy z każdej strony (kilka minut), aż zaczną delikatnie rumienić się.

4. Piekarnik nagrzewamy do 180 C. Delikatnie podsmażone pulpety układamy na papierze do pieczenia. Pieczemy, w zależności od wielkości pulpetów, ok. 15/20 minut.

 

 

SOS POMIDOROWY

1. Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek. Dodajemy posiekaną cebulę i pancettę pokrojoną w kostkę. Podsmażamy przez 5 minut. Dodajemy posiekany czosnek i podsmażamy przez kolejne 2 minuty.

2. Następnie dodajemy pomidory z puszki, razem ze sosem pomidorowym i dolewamy puszkę wody. Pomidory możemy rozgnieść. Całość mieszamy i doprawiamy niewielką ilością soli i pieprzem do smaku.  

3. Gotujemy na wolnym ogniu ok. 1 godzinę, aż sos zacznie gęstnieć.

4. Gotowy sos możemy przyprawić świeżo posiekaną zieloną pietruszką i ewentualnie dodatkowo doprawić solą lub pieprzem według uznania.