Bezy są bardzo popularnym, nie tylko we Włoszech, słodkim przekąskiem. Nie wiem dlaczego, ale od zawsze byłam przekonana, że muszą byc czymś supertrudnym do wykonania. Unikałam więc jak ognia zrobienia ich w domu i za każdym razem, gdy były mi potrzebne, biegłam do sklepu i kupowałam gotowe. Błąd! Okazało się, że pyszne bezy może zrobic w domowym zaciszu każda łamaga kuchenna (np. mój mąż). :-) Zatrudniam go zwłaszcza do niewdzięcznego zadania ubijania białek, kiedy nie chce się wyciągac, a potem myc mikserów.

       Istnieją trzy rodzaje bezy. Francuska, klasyczna i najłatwiejsza do przygotowania. Jest też beza włoska i szwajcarska, przygotowuje się je znacznie rzadziej w warunkach domowych, przede wszystkim dlatego, iż  w grę wchodzi gotowanie ubitej piany w odpowiedniej temperaturze, a to wymaga równeż odpowiedniego osprzętowania, typu termometry itp.

      Ja zaproponuję Wam najprostszy przepis na bezę, klasyczny. Nie wymaga specjalnego sprzętu, może poza najzwyklejszą trzepaczką do jajek. Trzepaczkę można ewentualnie zastąpic mężem uzbrojonym w dwa widelce...też działa :-) To zaczynamy...