W Niebieskiej Kuchni
F O O D B L O G
@2014
Peperonata
Peperonata, to pyszne danie (przez niektórych serwowane jako przystawka) przyrządzane z różnokolorowej, słodkiej papryki i pomidorów (ja używam tych bez skórki w puszce). Danie to łączy w sobie słodki smak papryki z lekko kwaskowym smakiem pomidorów.
Peperonatę można jeśc zarówno na gorąco jak i na zimno. Ja najczęściej serwuję ją na gorąco z dodatkiem opiekanych (w piekarniku albo tosterze) kromek chleba.
Składniki:
-
2 czerwone papryki
-
2 zielone papryki
-
2 żółte papryki
-
1 duża cebula
-
puszka pomidorów bez skórki
-
3 łyżki oliwy z oliwek
-
sól i pieprz
-
kilka pomidorków koktajlowych (opcjonalnie)
-
łyżeczka cukru
Jak ją zrobic...
-
Paprykę myjemy i kroimy w cienkie paseczki. Cebulę obieramy i kroimy w piórka.
-
W garnku rozgrzewamy oliwę z oliwek, wrzucamy cebulę i paprykę. Wszystko podsmażamy przez ok. 15 minut na wolnym ogniu pod przykryciem, mieszając od czasu do czasu (można dodac kilka łyżek wody w trakcie podsmażania).
-
Gdy nasze warzywa są już miękkie, dodajemy pomidory z puszki i ewentualnie kilka pomidorków koktajlowych. Dodajemy łyżeczkę cukru. Mieszamy.
-
Całośc dusimy pod przykryciem przez kolejne 40 minut.
-
Na koniec peperonatę doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
-
Serwujemy gorącą lub zimną. Samą lub z dodatkiem opiekanych kromek chleba.
Smacznego!!! :-)