Przygotowanie...

1.  Dynię pieczemy przez ok. godzinę w piekarniku nagrzanym do 200C. Po upieczeniu dynię przekrajamy na pół i studzimy.

2. W dużym garnku rozgrzewamy oliwę z oliwek i dodajemy drobno posiekaną cebulę, czosnek i pokrojony w kostkę ziemniak. Podsmażamy przez ok. 5 minut.

3. Za pomocą łyżki wyciągamy z dyni miąższ i wkładamy do garnka z podsmażoną cebulą, czosnkiem i ziemniakiem. Wszystko zalewamy wywarem z mięsa, mieszamy i gotujemy przez ok. 40 minut.

4. Pod koniec gotowania dodajemy starty parmezan, śmietanę i masło.

5. Zupę doprawiamy do smaku solą i gałką muszkatołową.

6. Wszystko miksujemy na gładką masę.

7. Na patelni (bez tłuszczu) podsmażamy przez kilka minut ziarna słonecznika, którymi ozdobimy zupę na talerzu.

 

       Zupa z dyni gotowa!