Farro to odpowiednik naszej pszenicy orkiszowej. Jest to jedno z najstarszych zbóż (pszenicy) uprawiane przez człowieka od epoki kamienia.

     Farro było bardzo popularne szczególnie w epoce średniowiecza. Produkowało się z niego zwłaszcza chleb, polentę i focaccię. Stanowiło posiłek gladiatorów i legionów rzymskich!

     Orkisz, przynajmniej we Włoszech po okresie zapomnienia wrócił ponownie do łask i bardzo dobrze! Jest bowiem rośliną ubogą w tłuszcze, bogatą w błonnik, witaminy, sole mineralne. Zdrowe, syci i nie powoduje tycia, a w dodatku można z niego przygotowac naprawde przepyszne cuda...

    A ponieważ u mnie wszyscy potężnie zaziębieni, postanowiłam przygotowac dzisiaj minestrę, czyli gęstą zupę z pszenicą orkiszową i warzywami...bomba witaminowa.