top of page
This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.Start Now

Kokardki w sosie szafranowym i wloska szynka "prosciutto"

SKLADNIKI:

 

* makaron kokardki

* kilka plasterkow wloskiej szynki "prosciutto"

*1/2 cebuli

* 10 gr suszonych borowikow

* 250 ml swiezej smietany 30%

* 1/2 lyzeczki mielonego szafranu

* 1/2 szklanki bialego wytrawnego wina

* 1 lyzka oliwy z oliwek

* sol, pieprz

* tarty parmezan

Przygotowanie...

1. W cieplej, osolonej wodzie namoczyc suszone borowiki (przez okolo 1 godzine).

2. Na patelni rozgrzac oliwe z oliwek. Dodac bardzo drobno pokrojona cebule i wloska szynke pokrojona w paseczki (zostawiamy dwa plasterki szynki na pozniej do dekoracji). Podsmazyc wszystko przez ok. 2 minuty. Dodac biale wino i dusic przez kolejne kilka minut, do momentu, az wino prawie calkowicie wyparuje.

3. Nastepnie dodajemy smietane, odsaczone z wody borowiki i pol lyzeczki mielonego szafranu. 

4. Gotujemy na malym ogniu, od czasu do czasu mieszajac, az utworzy sie dosc gesty sos. Doprawiamy do smaku sola i pieprzem.

5. Makaron kokardki gotujemy "al dente" w osolonej wodzie. Odcedzamy i mieszamy z gotowym sosem. Wszystko podsmazamy razem jeszcze minute.

6. Gotowe danie ozdabiamy dwoma plasterkami szynki wloskiej, pokrojonej w paseczki i podsmazonej lekko na patelni (bez dodatku tluszczu). Posypujemy tartym parmezanem.

Gotowe kokardki mozemy dodatkowo ozdobic listkami swiezej pietruszki.

You Might Also Like:

Pieczony Camembert z grzankami czosnkowymi

Ragù. Sos do spaghetti

Salatka z rucoli w sosie miodowo-musztardowym

IT

INGREDIENTI:

 

* Pasta farfalle

* 1 etto di prosciutto crudo

* 1/2 cipolla

* 10 g di porcini secchi

* 250 ml di panna fresca

* 1/2 cucchiaino di zafferano

* 1/2 bicchiere di vino bianco secco

* olio d'oliva

* sale, pepe q.b.

* parmigiano reggiano a piacere

Preparazione...

  1. Mettere i funghi secchi in ammollo per 1 ora nell'acqua calda e salata.

  2. In padella scaldare un po' di olio d'oliva. Far saltare per 2-3 minuti la cipolla trittata finemente con prosciutto tagliato a striscioline (lasciare da parte due fette di prosciutto crudo che serviranno dopo per guarnire piatto). Aggiungere mezzo bicchiere di vino e lasciarlo evaporare per qualche minuto.

  3. Aggiungere panna, zafferano e funghi precedentemente scolati. Cuocere tutto finche la salsa diventa densa. Aggiustare con sale e pepe a piacere.

  4. Unire la salsa con la pasta già cotta e cuocere ancora tutto per un minuto.

  5. Tagliare a strisce il prosciutto crudo rimanente. Friggerlo nella padella senz'olio finche diventa crocante.

  6. Guarnire il piatto con il prosciutto e parmigiano grattugiato.

 

 

Farfalle con salsa di zafferano e prosciutto crudo

bottom of page