W Niebieskiej Kuchni
F O O D B L O G
@2014
tarta z kremem i swiezymi owocami
Pierwszy raz tą pyszną tartę spróbowałam właśnie we Włoszech. W tym kraju jest to klasyczny deser serwowany zwłaszcza w sezonie letnim (smak truskawek czy sycylijskich pomarańczy, kupionych w lato od pani na targu, nie ma się co równac z tym co serwują nam sklepy w okresie zimowym).
Wracając do rzeczy ... tartę tą przygotowuje się na kruchym cieście, następnie wypełnia kremem tzw. crema pasticcera i dekoruje świeżymi owocami.
A oto przepis ...
Składniki na kruche ciasto:
-
500 gr mąki tortowej
-
250 gr masła
-
200 gr cukru
-
4 żółtka
Składniki na krem:
-
0,5 Lt mleka
-
50 gr mąki tortowej
-
skórka z cytryny
-
150 gr cukru
-
6 żółtek
Do dekoracji tarty:
-
Pomarańcza
-
Kiwi
-
Jabłko
-
Truskawki
-
Mandarynki
Jak zrobic kruche ciasto ...
-
W naczyniu szybko ucieramy pokrojone w kostkę, zimne masło i cukier (tutaj mikser może okazac się niezastąpiony).
-
Mąkę przesiewamy na stolnicę. Dodajemy utarte masło z cukrem i żółtka jajek. Szybko wyrabiamy.
-
Z ciasta formujemy kulę i umieszczamy w lodówce na ok. 30 minut.
-
Po schłodzeniu, ciasto rozwałkowujemy na stolnicy na grubośc ok. 5 mm, podsypując mąką aby się nie przyklejało.
-
Formę do tarty wykładamy papierem do piecznia i przekładamy do niej rozwałkowane ciasto. Dociskamy dobrze ciasto do brzegów formy.
-
Pieczemy ok. 20-30 minut w temperaturze 180C. Studzimy.
Jak przygotowac krem do tarty ...
-
Przygotowujemy krem cukierniczy według przepisu, który znajdziesz tutaj ...
-
Tak przygotowany, schlodzony krem wykładamy do upieczonego i wystudzonego wcześniej kruchego ciasta .
-
Teraz nasza tarta jest gotowa do tego by ją udekorowac.
-
Ulubione owoce kroimy w plasterki i układamy na kremie. Gotową tartę pożna polac kilkoma łyżkami rozpuszczonej w gorącej wodzie galaretki.
-
Wkładamy do lodówki na kilka godzin.
SMACZNEGO :-)