Przygotowanie...

1. Wodę podgrzać do temperatury ok. 38C. Rozkruszyć drożdże, dodać cukier i łyżkę mąki. Wymieszać. Przykryć ściereczką i odstawić na ok. 30 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

2. Na stolnicę przesiać makę, dodać sól, oliwę z oliwek, a na koniec wyrośnięte drożdże. 

3. Ciasto wyrabiamy do momentu, aż będzie gładkie i elastyczne. 

4. Wkładamy do miski (wcześniej posmarowanej odrobiną oliwy z oliwek), przykrywamy ściereczką i odstawiamy na dwie godziny do wyrośnięcia. Ciasto powinno podwoić swoją objetość. 

5. Ciasto dzielimy na pół (z podanej ilości składników możemy przygotować dwie pizze).

6. Stolnicę posypujemy mąką i rozwałkowujemy cienkie ciasto, formując nieco grubsze brzegi pizzy. 

7. Rozwałkowane ciasto układamy na blasze do pieczenia pizzy i układamy na nim składniki: starty ser mozzarella, pokrojony na kawałki ser gorgonzola, grilowane plastry cukinii i na koniec plasterki pikantnego salami lub pikantnej surowej kiełbasy.

8. Pieczemy przez ok. 20 minut w piekarniku nagrzanym do 230C.