Jagniece zeberka z pieczonymi ziemniakami

Skladniki na jagniece zeberka w ziolowej panierce :

* 8 zeberek

* oliwa z oliwek

* musztarda Dijon

* pol szklanki bulki tartej

* kilka galazek swiezej pietruszki

* 2 listki szalwi

* 1 galazka rozmarynu

* 4 lyzki tartego parmezanu

* sol i pieprz do smaku

Skladniki na pieczone ziemniaczki w przyprawach:

* ok. 1 kg ziemniakow

* oliwa z oliwek

* pol papryczki jalapeno

* slodka czerwona papryka w proszku

* 1 duza cebula

* 6 zabkow czosku

* galazka rozmarynu

* sol, pieprz do smaku

Jak przygotowac "Zeberka w ziolowej panierce"...

Zeberka przyprawiamy obficie sola i pieprzem.
Rozgrzewamy patelnie lub garnek (najlepiej taki, ktory mozna pozniej umiescic w goracym piekarniku). Dodajemy okolo 2 lyzki oliwy z oliwek i obsmazamy zeberka z dwoch stron (ok. 2 minuty na kazda strone).
Sciagamy zeberka z patelni i smarujemy je (od razu, kiedy sa jeszcze gorace), za pomoca pedzelka, musztarda Dijon.
W blenderze umieszczamy bulke tarta, pietruszke, szalwie, rozmaryn, parmezan, sol, pieprz oraz lyzke oliwy z oliwek. Miksujemy przez chwile, do otrzymania dosc sypkiej, zielonej panierki.
Zeberka obtaczamy z kazdej strony w panierce. Umieszczamy z powrotem na patelni, na tej na ktorej wczesniej obsmazylismy zeberka. Wkladamy na okolo 8-10 minut do piekarnika nagrzanego do 180 C.

Jak przygotowac "Pieczone ziemniaczki w przyprawach"...

Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w łódeczki. Gotujemy przez 5 minut w lekko osolonej wodzie. Odcedzamy.
Umieszczamy na formie wylozonej papierem do pieczenia.
Skrapiamy oliwa z oliwek, posypujemy sola, pieprzem, slodka papryka i drobno posiekana papryczka jalapeno.
Dodajemy lekko zgniecione zabki czosnku, cebule pokrojona w piorka (niezbyt drobne, w przeciwnym razie sie przypala) i galazke rozmarynu.
Pieczemy przez ok. 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 C.

Ja moje zeberka i pieczone ziemniaczki podalam z grochem w straczkach, ktory ugotowalam w osolonej wodzie, a nastepnie podsmazylam na lyzce masla.

Smacznego...

W Niebieskiej Kuchni