W Niebieskiej Kuchni
F O O D B L O G
@2014
Pierogi z nadzieniem z kapusty pekinskiej i pieczarek
Przygotowanie ciasta na pierogi
W duzym naczyniu mieszamy za pomoca widelca wszystkie skladniki.
Ciasto krotko wyrabiamy (powinno byc dosyc miekkie). Stolnice posypujemy maka i rozwalkowujemy ciasto na grubosc ok 2-3 mm.
Za pomoca szklanki wykrajamy kola. Nakladamy do srodka zimny farsz. Smarujemy brzegi ciasta odrobina wody i sklejamy pierogi.
Pierogi wrzucamy partiami na wrzaca, osolona wode i gotujemy przez 2 minuty, od czasu wyplyniecia na powierzchnie.
Za pomoca lyzki cedzakowej wyciagamy ugotowane pierogi.
Podanie
Przed podaniem mozemy na patelni rozgrzac oliwe z oliwek lub maslo i podmsazyc pokrojona w kostke cebule oraz wedzony boczek (jesli przygotowujemy wersje wegetarianska boczek pomijamy). Przygotowana zasmazka polewamy gotowe pierogi. Posypujemy pokrojonym drobno szczypiorkiem.
Przygotowanie farszu
W garnku rozgrzewamy oliwe z oliwek.
Dodajemy drobno posiekana cebule i starta, na tarce o grubych oczkach, marchewke. Podsmazamy przez kilka minut.
Nastepnie dodajemy okolo 5 duzych, drobno pokrojonych pieczarek i wszystko ponownie podsmazamy przez kolejne kilka minut.
Szatkujemy kapuste pekinska i dodajemy do cebuli, marchewki i pieczarek. Przykrywamy i dusimy przez okolo 20 minut.
Doprawiamy sola i pieprzem. Odstawiamy do ostygniecia.
Po ostygnieciu odlewamy nadmiar plynow z farszu.
Przechowywanie
Surowe pierogi mozemy mrozic. Ukladamy na blaszce, w odstepach, aby pierogi nie stykaly sie ze soba. Zamrozone pierogi przekladamy do woreczka.
Mrozone pierogi wrzucamy na wrzaca wode i gotujemy jak swieze.
You Might Also Like :