Przygotowanie...

1. Na stolnicę przesiac Manitobę i mąkę pełnoziarnistą. Dodac sól, 2 łyżki otrębów owsianych i wszystko wymieszac widelcem. 

2. W naczyniu umieszczamy ciepłe mleko (podgrzane do ok. 40 C ). Do ciepłego mleka rozkruszamy drożdże  i dodajemy cukier.  Składniki mieszamy do całkowitego rozpuszczenia. Odstawiamy na kilka minut, aż drożdże zaczną ''pracowac '' i na powierzchni płynu zacznie wytwarzac się pianka.

3. Drożdże z mlekiem i cukrem dodajemy stopniowo do mąki i wyrabiamy przez ok. 10-15 minut. Ciasto powinno byc dośc sprężyste.

4. Wyrobione ciasto wkładamy do miski wysmarowanej oliwą z oliwek i przykrywamy ściereczką. Odstawiamy na 2-3 godziny w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Ciasto powinno podwoic swoją objętośc.

5. Po wyrośnięciu ciasto wykładamy na stolnicę opószoną mąką, zagniatamy przez chwilę i formujemy bochenek.

6. Blachę  wykładamy papierem do pieczenia i umieszczamy na niej nasz bochenek. Do upieczenia chleba możemy użyc również specjanej formy chlebowej  (ja wykładam ją papierem do pieczenia i dopiero umieszczam w niej ciasto, ułatwia to bardzo wyciagnięcie gotowego chleba z formy zaraz po upieczeniu).

7. ​Ciasto smarujemy z wierzchu odrobiną zimnego mleka i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180C. Pieczemy przez ok . 40 minut.