W Niebieskiej Kuchni
F O O D B L O G
@2014
Skladniki na 4 hamburgery :
* 4 hamburgery wolowe
* 4 bulki na hamburgery
* majonez
* cebula
* plasterki ulubionego zoltego sera
* sol do smaku
* sos "barbecue" z przepisu
Skladniki na domowej roboty sos BBQ :
* 1/2 sredniej cebuli
* lyzka oliwy z oliwek
* 4 lyzki slodkiego sosu sojowego
* 1 plaska lyzka miodu
* ok. 2 lyzki ketchupu
* 1 lyzeczka octu jablkowego
* szczypta cukru trzcinowego
* pol lyzeczki startego swiezego imbiru
* ok. 3 lyzki wody
Przygotowanie sosu BBQ :
-
Cebule i imbir zetrzec na tarce o malych oczkach.
-
Rozgrzac patelnie, dodac oliwe z oliwek i podmsazyc szybko cebule z imbirem.
-
Zdjac patelnie z ognia, dodac sos sojowy, miod, ketchup i ocet jablkowy. Wymieszac i ponownie krotko podsmazyc na patelni.
-
Gdy sos zacznie gestniec, dodac wode i doprawic do smaku odrobina cukru trzcinowego. Odparowywac na bardzo malym ogniu przez kolejne 2 minuty.
Hamburgery :
-
Bulki na hamburgery przekroic na pol i podpiec krotko w piekarniku, aby skorka zrobila sie lekko chrupiaca.
-
Na patelni z zeberkami smazymy hamburgery. Doprawiamy sola.
-
Czas na skladanie...jedna polowke bulki smarujemy sosem BBQ, druga majonezem (niektorzy, tak jak moje dzieci, lubia ketchup wymieszany razem z majonezem). Ukladamy kolejno: mieso, cebule pokrojona w krazki i plasterki sera. Hamburger gotowy.
Oczywiscie nic nie stoi na przeszkodzie, aby dodac do hamburgera swoje ulubione skladniki. Ja wybieram na ogol ta wlasnie wersje (uproszczona), bez wielu dodatkow w formie: salaty, pomidora czy smazonego boczku, ze wzgledu na moje dzieci, ktore pomidora zjedza jedynie nieswiadomie, dobrze zakamuflowanego, co w przypadku hamburgera graniczy z cudem...
Natomiast, co do hamburgerow, prosze pana rzeznika, aby przygotowal moje hamburgery na miejscu, ze swiezo mielonego miesa wolowego (z tego wzgledu, iz posiada specjalna maszyne do "prasowania" miesa mielonego) . Ale mozna rowniez zrobic hamburgery samemu w domu. Wystarczy dodac do miesa jajko, ewentualnie przyprawy tkj. sol i pieprz. Wymieszac wszystko razem i zagniatac krazki miesa recznie. Warto rowniez kupic mieso dobrej jakosci i co najwazniejsze zwrocic uwage, aby bylo swieze.
INGREDIENTI per 4 hamburger :
* 4 svizzere
* 4 panini per hamburger
* maionese
* 1 cipolla
* 4 fette di formaggio preferito
* sale q.b.
* salsa BBQ (come da ricetta)
INGREDIENTI per salsa BBQ :
* 1/2 cipolla
* 1 cucchiaio di olio d'oliva
* 1/2 cucchiaino di zenzero fresco (grattugiato)
* 4 cucchiai di salsa di soia dolce
* 1 cucchiaio raso di miele
* 2 cucchiai di ketchup
* 1 cucchiaino di aceto di mele
* un pizzico di zucchero di canna
* 3 cucchiai d'acqua
Hamburger con salsa BBQ fatta a casa. Ricetta Semplice e veloce da preparare.
Preparazione della salsa BBQ :
-
Grattugiare la cipolla e lo zenzero.
-
Scaldare la padella. Aggiungere l'olio d'oliva e far saltare velocemente la cipolla con lo zenzero. Togliere la padella dal fuoco.
-
Aggiungere salsa di soia, miele, ketchup ed aceto di mele. Mescolare e far cuocere tutto per breve tempo, finché la salsa si addensa.
-
Unire 3 cucchiai d'acqua ed un pizzico di zucchero di canna e far evaporare tutto ancora per due minuti a fuoco molto basso.
Hamburger :
-
Tagliare a metà i panini per hamburger e cuocere nel forno per poco tempo, finché diventano leggermente croccanti fuori.
-
In una bistecchiera friggere le svizzere. Salare a piacere.
-
Spalmare su metà del panino la salsa BBQ, sull'altra la maionese (oppure maionese mescolata con il ketchup). Aggiungere la carne pronta, la cipolla tagliata a fette e il formaggio. Hamburger è pronto da gustare.
Nel hamburger possiamo anche aggiungere altri ingredienti come: l'insalata, i pomodori oppure le fette di bacon fritto.
Come preparare hamburger a casa...
Basta mischiare in una ciotola capiente la carne macina bovina (di alta qualità e fresca) con un uovo ed eventualmente le spezie come sale e pepe, quindi formare gli hamburger a mano (c.a. 1 uovo per 250 g di carne macinata). Far riposare per mezz'ora nel frigo prima di cuocerli.
You Might Also Like:
