W Niebieskiej Kuchni
F O O D B L O G
@2014
Kanelbullar, czyli szwedzkie buleczki cynamonowe
Składniki na ciasto:
-
500 gr mąki np. tortowej
-
250 ml ciepłego mleka
-
ok. 40 gr świeżych drożdży
-
90 gr zwykłego cukru
-
100 gr roztopionego masła
-
1 łyżeczka kardamonu
Składniki na wypełnienie:
-
50 gr roztopionego masła
-
6 łyżek brązowego cukru
-
4 płaskie łyżki mielonego cynamonu
Do dekoracji:
-
2 łyżki roztopionego masła
-
cukier perłowy
A oto jak je przygotowac...
1. W naczyniu umieszczamy ciepłe mleko (podgrzane do ok. 40 C ). Rozkruszamy drożdże, dodajemy łyżkę cukru i łyżkę mąki. Mieszamy, aż składniki się rozpuszczą, naczynie przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 30 minut do wyrośnięcia.
2. Masło roztapiamy i studzimy.
3. Do miski przesiewamy mąkę, następnie dodajemy pozostały cukier i kardamon. Mieszamy.
4. Do mąki dodajemy roztopione masło i drożdże. Ciasto zagniatamy przez 10 minut.
5. Z wyrobionego ciasta formujemy kulę i umieszczamy ją w misce. Przykrywamy ściereczką kuchenną i odstawiamy w ciepłe miejsce na 1 godzinę do wyrośnięcia. Ciasto powinno podwoic swoją objetośc.
Przygotowujemy wypełnienie...
6. Ciasto należy rozwałkowac na prostokąt
o grubości ok. 4 mm. Smarujemy roztopionym masłem...
7. ...następnie posypujemy brązowym cukrem...
8. ... i cynamonem.
9. Ciasto zwijamy w rulon wzdłuż dłuższego boku.
10. Za pomocą wałka lekko spłaszczamy wierzch rulonu.
11. A oto co powinniśmy otrzymac po zrolowaniu...
12. Ciasto kroimy ostrym nożem w roladki o grubości ok. 2 cm i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
13. Roladki smarujemy roztopionym masłem i posypujemy perłowym cukrem. Pieczemy przez ok. 12 minut w piekarniku nagrzanym do 200 C.
Kanelbullar są bardzo popularną przekąską w krajach skandynawskich (choc oczywiście nie tylko, bo stały się także specjalnością kuchni amerykańskiej. Piecze się je również w Niemczech, Danii czy Estonii). Kanelbullar są konsumowane na ogół z kawą w trakcie pauzy, zwanej w Szwecji ''Fika''...
You Might Also Like:
