W Niebieskiej Kuchni
F O O D B L O G
@2014
Spaghetti alla carbonara
Pasta alla carbonara to włoskie danie pochodzące z regionu Lazio, a konkretnie z Rzymu. Do jego przygotowania używa się podstawowych w kuchni włoskiej składników, takich jak: pancetta, czosnek, jajko i oczywiście tarty twardy ser typu grana lub pecorino. Do pasta alla carbonara używa się na ogół makaronu typu spaghetti, ale można przygotowac to danie również z innym makaronem. Spaghetti można spokojnie zastąpic np. Linguine (makaron podobny do spaghetti), penne (podobny do naszych rurek), fusili ( świderki) czy farfalle (czyli po naszemu tzw. kokardki).
Proste, szybkie i smaczne...
A oto jak to zrobic...
Składniki:
-
Makaron np. Spaghetti (ok. 300 gr)
-
2 ząbki czosnku
-
100 gr pancetta lub wędzonego boczku
-
2 żółtka
-
ok. 150 ml słodkiej śmietany
-
1 łyżka oliwy z oliwek
-
sól i pieprz do smaku
-
starty ser grana lub pecorino do posypania
Przygotowanie...
-
Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie według przepisu na opakowaniu. Odcedzamy. Przelewamy zimną wodą.
-
Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek. Dodajemy posiekany drobno czosnek i pancetta lub wędzony boczek pokrojony w kostkę. Podsmażamy przez ok. 5 minut.
-
Na patelnię przekładamy ugotowany makaron.
-
W osobnym naczyniu mieszamy ze sobą śmietanę i żółtka. Masę wylewamy na makaron.
-
Wszystko ze sobą mieszamy i podsmażamy na patelni przez kolejne kilka minut, aż sos jajeczno-śmietanowy zacznie gęstniec.
-
Na koniec przyprawiamy świeżo mielonym pieprzem i posypujemy startym serem.
You might also like:
