Przygotowanie....

1. Cytryny myjemy i ścieramy na tarce skórkę (tylko żółtą część skórki, nie ścieramy białej części skórki,  gdyż daje ona gorzki smak).

2.  Wyciskamy sok z cytryn i dodajemy go do oleju.

3.  Mąkę tortową, ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia mieszamy ze sobą, a następnie przesiewamy przez sito.

4.  Białka oddzielamy od żółtek. Dodajemy do białek szczyptę soli i ubijamy na sztywną pianę. Teraz czas na dodanie pozostałych składników...

5. Do ubitych białek wsypujemy cukier i miksujemy jeszcze przez dwie minuty.

6.  Następnie do masy białkowej dodajemy stopniowo mąkę na przemian z olejem wymieszanym z sokiem z cytryny, później żółtka i startą skórkę z cytryny.  Wszystko miksujemy, aż do uzyskania jednolitej, dość rzadkiej masy.

7. Ciasto przelewamy do formy na babkę, wysmarowanej masłem i posypanej mąką.

8.  Pieczemy około 45 minut w piekarniku nagrzanym do 170C.

9. Po upieczeniu babkę zostawiamy w formie do całkowitego ostygnięcia. Gdy jest już zimna możemy ją udekorować według uznania. Ja tym razem użyłam gotowej polewy czekoladowej i kolorowej posypki do ciast.

​Wielkanocna mocno cytrynowa baba gotowa. Ja tymczasem życzę Wam cudownych Świąt i... smacznego!